浙江大学“吃货课”走红：琢磨美食配方 研究改善口感

　　网红课，靠新奇更要靠新知

　　酸奶、奶酪、东坡肉、腊肠、烤鸡翅、卤鸡爪、咸鸭蛋……近日，浙江大学一门充满美食元素的“吃货课”在网络走红。在这门名为《动物产品加工实验》的课上，琢磨美食配方、控制配料和火候、研究改善口感的方法成为常规操作，与食材的亲密接触让不少选课同学大呼“过瘾”。

　　事实上，从宠物驯养课、减肥瘦身课，到“爱情观”养成课、海岛野外求生训练课，甚至“游戏课”，中国高校里的创新课程、特色课程已是“层出不穷”。

　　这些高校课程为什么成为网红？一言以蔽之，就是接地气。首先，课程设计新颖实用。有些传统课程枯燥沉闷，照本宣科，实用性不强，而“网红课”则打破了大家对高校课程的刻板印象，让课程变得好玩有趣。就拿《动物产品加工实验》来看，在上课地点，冰激凌机、烤箱、灌肠机、奶酪匀质机、电磁炉等机器设备齐全，即便是从未下过厨房的同学，也能在老师和“黑科技”的帮助下做出不错的食物成品。同学们既能下厨房，又能知道食材在加工过程中经历了什么变化。理论与实践相结合，寓教于乐，让同学们知其然更知其所以然。在这样的课堂氛围下，恐怕不会有人打瞌睡或是玩手机了。

　　其次，教学内容有趣有料。除了创新教学方式之外，高校网红课还有一类是内容取胜的。比如说，在网络上风靡一时的复旦大学陈果教授的思政课、需要提前一天占座的上海政法学院陈丽天副教授的刑法课，虽然教学方式没变，仍是坐在教室里老师讲学生听，但是，同样的内容不同的人讲，效果却截然不同了。这类“网红课”更多的是靠“网红”教授的个人魅力，他们胸中有学，心中有爱，有一身真本领，又能够平易近人地靠近学生，向学生传递新知。因此，他们的课堂教学内容丰富，没有说教，杜绝老生常谈，又与现实结合紧密，语言符合年青人的表达。这样的课程既有知识性又有趣味性，自然能够引起学生的共鸣。

　　高校“网红课”的走红也给高校教学提出了更高要求。说到底，“网红课”的核心就是以学生为中心。要以“网红课”为目标，推出更受学生欢迎的教学方式，把学生吸引过来黏在课堂上，再用心研究学生喜闻乐见的教学内容，引导学生在课堂上有所思，有收获，提高教学质量。只有这样，“网红课”才不至于昙花一现，才能持之以恒地受到欢迎，成为传播知识的最佳载体。

　　（谭敏）